ヤーコン茶
近頃何かと話題のヤーコンは、世界で最もフラクオリゴ糖をふくむ食品として人気があり、特にヤーコンの葉や茎の部分を利用したヤーコン茶は自分で作れる手軽さや飲みやすさで人気があり、今最も注目されている『お茶』の1つです。
ゴボウ・たまねぎ等の野菜の2〜3倍以上のオリゴ糖を含むため、ビフィズス菌の増加にも役立っていると言われています。
ヤーコンは、イモ類の中でも群を抜いた食物繊維、赤ワインと同等のポリフェノールを含んでいる他、デンプンをほとんど含まない低カロリー食品でカリウムなどのミネラル分も豊富に含む優れた食品です。
キク科のヤーコンは、アンデス原産で茎の部分に赤みを帯びた塊茎をつけ（これが種芋として利用されます）又、インカ時代から食用にされていたと言われる（芋）の部分は、サツマイモに似ていて、葉にはミネラルが豊富に含まれているためにヤーコン茶として人気が高まっているようです。
無農薬での栽培が可能なため、自家製として育てる方も多く又、葉や茎から手軽に作れるヤーコン茶、葉の若くて柔らかい時期には野菜として食用にされる方も多いようです。ヤーコン自体は生で食べると梨やハスのような食間で、少し甘みがありますが、きんぴらなどの料理にも使われます。
ヤーコンは食べ方がわからないなどの理由から普及が遅れていましたが、アルカリ性食品であること、またインシュリン様物質を含んでいることなどから注目が集まり、昨今の健康ブームでヤーコン茶の人気が上がるとともに、今では最も人気のある食品の一つとして知られています。
このヤーコン茶ですがヤーコン同様インシュリン様物質が含まれているほか、実は『ポリフェノールはヤーコン茶のほうが豊富に含まれている』と言われているため人気があります。
ヤーコン茶は少し苦味がありますが比較的のみやすく毎日続けることが出来、冷やして飲むと更に飲みやすくなります。ただあまり濃く出すと苦味が強くなるため、最初は薄めにして飲まれると良いでしょう。
カロリーがほとんど含まれないヤーコン茶ですが、市販されているものの中には飲みやすくするために他の素材を加えているものもあります。
このため石原農場では、飲みたい分だけを自分で加減でき又、ヤーコンの魅力である成分を無駄なくヤーコン茶として飲んでいただけるように、あえて加工をせずに直接皆様の御自宅へ『ヤーコンの葉や茎』をお届けいたしますので、今注目のヤーコン茶を皆様のおこのみの飲み方で楽しんでいただきます。
ヤーコン茶の原料･ヤーコンを使用した料理のレシピも紹介しています。ぜひお試し下さい。
ヤーコン料理のマル秘レシピについてはこちら>>
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